Домашняя еда очень вкусная и полезная,

только иногда хочется свой стол разнообразить.

Например, на праздник приготовить несколько новых ресторанных блюд.

Каждый может освоить технологию приготовления ресторанных блюд

на уровне шеф-повара!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЕДУ лучше чем В РЕСТОРАНАХ?

Обратите внимание на блюда, приготовленные в кафе, в ресторанах, они

удивляют своим составом редких компонентов и особенными вкусовыми

качествами. Рекомендации шеф-повара очень полезны, например: добавить

в борщ немножко сахара, или ложечку меда в рыбный фарш.

Не бойтесь экспериментов. Попробуйте в суп добавить кинзу вместо укропа

или петрушки, а в соус со сметаной положить немножко карри – Вы добьетесь

совершенно новых вкусовых качеств. Ресторанные блюда отличаются от домашних,

применением разных специей и соусов.

Не используйте готовые соусы из пакетов. Лучше сами приготовьте нужную

Вам приправу, подбирайте набор специй для плова, супа или стейков.

Постарайтесь найти профессиональные рецепты в журналах,

или на профессиональных сайтах. Можно также почитать книги, предназначенные

для обучения будущих специалистов общественного питания, из них Вы узнаете очень

много о секретах кухни в ресторанах.

В кафе и ресторанах, в меню есть список ингредиентов, и вы

можете изучить состав, понравившегося вам блюда. В престижных

ресторанах принято беседовать с шеф-поваром, уделите ему внимание,

поблагодарите за вкусное блюдо и можно попросить рецепт.

Довольный шеф обычно не отказывает клиентам.

Пейзажи на тарелках с блюдами, из лука лилии уже устарели.

На банкетах и фуршетах применяется вид искусства карвинг,

в сервировке порционной редко применяется. Салат украсьте

несколькими маслинами, вместо лебедей из яблок, а чипсами из овощей пюре.

Хорошей декорацией для блюд будут зерна перца, зелень, капли масла или соуса.

Экзотические фрукты, импортную баранину можно купить в специализированных

магазинах, в больших городах. Шеф-повара сами покупают продукты в таких

магазинах и на рынках.

Берите с них пример, так как от качества продуктов зависит приготовление вкусных блюд.

Кто лучше готовит – мужчины или женщины?

секреты официантов, которые ты предпочел бы не знать